Blommemarmelade med æbler og pærer

Jeg havde hørt meget om blomme/æble marmelade. Jeg kan godt lide pærer så tænkte at jeg ville prøve med alle tre. Det blev ret godt og den får en flot rød farve.

Ingredienser:

1 kg sveskeblommer

1 kg pærer

1 kg æbler

500 g sukker

2 vaniljestenger

Vand

Geleringsmiddel

2 spsk. Atamon

Udsten blommerne og skær dem i mindre stykker. Skræld pærer og æbler og fjern kernehuset. Skær dem i mindre stykker. Kog det i en gryde sammen med vand, men kun ca. 2 cm op fra bunden. Kom sukker og korne fra vaniljestængerne. Vaniljestængerne kommes også i gryden og koges med.

Kog marmeladen til blommerne er helt mører. Kom geleringsmidlet i og atamon i efter gryden er taget af varmen. Kom marmelade i glas der er skyldet i atamon og luk dem med det samme og stil dem i køleskabet.

Hestekage

Denne kage lavede jeg i dag til en skøn ridepige. Det er både Olivias og hestens fødselsdag i dag og begge bliver 12 år :-)

Den er med hvide bunde, tobleronemousse og jordbær/hindbær mousse.

Jordbær/hindbær mousse

 100 g Frosne jordbær

100 g Frosne hindbær

1 Vanilliestang

50 g Flormelis

6 blade Husblas

½ L Piskefløde

Lig de 6 blade husblas i koldt vand. Jordbær og hindbær kommes i en gryde sammen med vanilliekorn, stangen og flormelis. Kog det op til jordbærerne er møre så de kan moses. Kom husblas i den varme grød. Pisk fløden let og kom 1/3 af fløden i grøden og rør det hurtigt. Kom blandingen i resten af flødeskummet og vend det forsigtigt. Moussen er klar til brug.