Bunde:
7
Æg
250
g Sukker
120
g Mel
130
g Kartoffelmel
1
tsk. Hjortetaksalt
Fremgangsmåde:
Tænd
ovnen på 200o C
Æggene
deles. Hviderne piskes stive og halvdelen af sukkeret piskes i. Blommerne og
resten af sukkeret piskes i. Hjortetaksalt blandes med mel og kartoffelmel.
Melblandingen piskes i æggeblandingen. Kommes på to bageplade.
Bages
i 8-10 min.
Vaniljecreme:
1 l letmælk
10 spsk. sukker
korn af 4 stang vanilje
4 bæger pasteuriserede æggeblommer
4 spsk. Majsstivelse
1 l letmælk
10 spsk. sukker
korn af 4 stang vanilje
4 bæger pasteuriserede æggeblommer
4 spsk. Majsstivelse
Fremgangsmåde:
Kom mælk,
sukker, vaniljekorn, æggeblommer og majsstivelse i en lille gryde og kog op ved
svag varme til cremen tykner. Tag cremen af varmen og pisk i den så den ikke
trækker skind. Afkøl cremen før den bruges.
Der kan
også bruges 2 breve af Maizena kagekram. Når kagekram er blevet stiv piskes der
flødeskum i af ¼ l piskefløde.
1½ l Piskefløde
1 glas hindbærmarmelade
800 g Ren rå marcipan
50 g Mørk chokolade
Når bunde er kolde kommes der hindbærmarmelade
i den ene bund og den anden bund ligges over så siderne der har vendt ned mod
bagepapiret er udad. Del de to bunde i tre.
|
|
|
Lig dem i forlængelse af hinanden så det
bliver en lang stribe.
På midten sprøjtes der to striber med
crem og oven på den en stribe med crem i midten så det danner en trekant.
Pisk fløden til skum og sprøjt den i fem
striber op om cremen så cremen er dækket.
Tag en spartel og stryg fløden så den er
”glat” og bliver til en trekant.
Rul marcipanen ud og kom hen over
fløden. Jeg ruller marcipanen ud oven på husholdningsfilm så det er nemmere at
tage så langt et stykke hen over fløden.
Skær ænderne af og skær så der bliver 21
gåsebryster.
Smelt chokoladen og sprøjt det ud i en
tynd stribe fra side til side så der kommer et tyndt mønster hen over.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar