Jordbærkage

Jeg lavede disse kager til min far da han kom hjem fra syghuset efter at havde fået skiftet pacemaker igen. De bragte lykke da det er en af de kager han holder mest af.

Til to tærter (tærtefade a 24 cm i diameter)

Mørdej:
200 g hvedemel
100 g flormelis
120 g koldt smør i små tern
1 lille æg

Mazarinmasse:
225 g marcipan
225 g rørsukker
150 g blødt smør
3 æg
75 g mel

150 g god mørk chokolade

Vaniljekrem efter ejet ønske.

ca. 500 g danske jordbær
1 gs. Ribsgele

Mørdej:

Kom mel og flormelis i en skål og smuldr smørret heri. Tilsæt ægget og saml dejen. Læg mørdejen koldt ca. 1 time.

Mazarinmasse:

Bland marcipan og rørsukker og rør det til en ensartet masse. Tilsæt smør lidt ad gangen og pisk. Tilsæt derefter æggene et af gangen, mens der piskes. Tilsidst piskes melet i.
Rul mørdejen ud og læg den i en smurt tærteform ca. 28 cm diameter, så den dækker bund og kant. Kom mazarinmassen over mørdejen og fordel den ligeligt over mørdejen. Bag kagen i midten af ovnen ved 200 grader i ca. 25 min. Tag kagen ud og afkøl den.

Smelt chokoladen i en skål over vandbad og pensl tærten med chokolade. Lad chokoladen størkne.

Sprøgt vaniljekremen på kagerne og kom jordbærne på.
Smælt geleen og kom den oven på jordbærne i et tyndt lag f.eks med en ske.